Les plus grandes distilleries de whisky et de gin d'Écosse
Déroulez la carte du whisky de l'Écosse et vous verrez que la côte ouest occupe une place prépondérante. Elle abrite les producteurs de certains des drams les plus appréciés au monde et certaines des marques de whisky les plus prometteuses du pays. Si vous souhaitez partir à l'aventure dans certaines des meilleures distilleries de whisky et de gin d'Écosse, vous pouvez créer votre propre itinéraire d'île en île sur calmac.co.uk en naviguant d'une distillerie présente sur une île à l'autre.
Pour vous aider à planifier vos voyages autour du thème du whisky, faisons le tour de certaines des distilleries insulaires de la côte ouest - d'Arran au sud à Lewis au nord. Commençons notre exploration:
Arran
Nous partirons de l'estuaire de la Clyde. Sur Arran, les distillateurs Isle of Arran de Lochranza et la distillerie Lagg à Kilmory ont renoué avec l'ancienne tradition de fabrication du whisky sur l'île. À l'origine, au milieu des années 90, Lochranza était un emplacement privilégié pour une distillerie grâce à la haute qualité de l'eau. En 2006, le premier Arran Malt de 10 ans disponible dans le commerce est sorti. Depuis lors, la distillerie a continué à produire de nouvelles expressions tourbées - un projet qui a conduit à la création de la distillerie Lagg dans le sud de l'île, qui a ouvert ses portes en 2019.
Islay
Islay - Reine des Hébrides - constitue certainement la royauté du whisky avec neuf distilleries sur l'île, dont Bowmore sur les rives du Loch Indaal, qui est considérée comme l'une des plus anciennes distilleries du pays. Ces whiskies sont célèbres pour leur saveur tourbée et fumée, en raison du climat tourbeux et maritime de l'île. Sur Islay, la production de whisky est un art de vivre.
Consultez notre itinéraire d'île en île sur le thème du whisky en passant par Arran et Islay
Jura
À dix minutes de traversée maritime d'Islay se trouve l'île de Jura - qui abrite la distillerie Jura, fondée à l'origine en 1810. L'île possède une route, un pub, un village et... une distillerie et un microclimat distinct. Jura détient certains des alambics les plus hauts de toutes les distilleries insulaires, ce qui contribue à la pureté de leur alcool.
Tiree
La distillerie Isle of Tiree est l'un des plus petits producteurs de whisky traditionnel d'Écosse - chaque partie du processus est artisanal. Ces derniers sont en cours de fabrication de leur propre whisky écossais single malt Isle of ire qui n'est pas encore sur le marché - un juste retour à la distillation du whisky dans l'île qui était jadis connue sous le nom de Tir an Eòrna - « le pays de l'orge ».
Campbeltown
Campbeltown, Kintyre est une région productrice de whisky à part entière - et était à une époque la « capitale mondiale du whisky ». Elle reste une région importante, avec trois distilleries toujours en activité - Springbank, Glengyle et Glen Scotia - qui ont toutes une clientèle fidèle dans le monde entier.
Mull
Sur Mull, la distillerie Tobermory a vu le jour dans les années 1790. Aujourd'hui, après sa réouverture il y a près de trente ans, nichée dans le village même, elle produit des single malts Tobermory et Ledaig - le premier est non tourbé et le second un dram tourbé, en alternant la production tous les six mois.
Ardnamurchan
La distillerie Ardnamurchan à Glenbeg a été officiellement ouverte en 2014, cependant, ses liens remontent au Loch Katrine, à Clydeside et aux plus grandes distilleries de l'histoire de la fabrication du whisky en Écosse. À la fois embouteilleur et producteur de son propre single malt Ardnamurchan, la distillerie utilise de l'énergie provenant d'énergies renouvelables locales.
Skye
La distillerie Talisker est la plus ancienne distillerie en activité de l'île de Skye, située à côté du Loch Harport - produisant son propre whisky écossais single malt dont Robert Louis Stevenson disait : « La plus noble des boissons tel que je le conçois. » La distillerie Torabhaig de l'île est pleinement opérationnelle depuis 2017, située dans une ferme restaurée du XIXe siècle, et produit un « whisky tourbé bien tempéré ».
Raasay
Raasay est une petite île des Hébrides, à seulement 25 minutes en ferry de Skye, et abrite Raasay Hebridean Distillers. Leur philosophie est de produire, mûrir, embouteiller et commercialiser chaque goutte d'alcool de l'île, un alcool inspiré des anciens styles de malts des Hébrides.
Harris
La distillerie de l'île de Harris sur les Hébrides extérieures est bien connue pour son gin distinctif, et avec leur prochain whisky single malt « The Hearach », ils ont relancé la fabrication de whisky sur l'île après une interruption de 170 ans.
North Uist
The North Uist Distillery Co. - un autre producteur familial de gin primé, lancera bientôt son whisky Nunton, fabriqué à partir de l'orge bere traditionnelle, cultivée sur les îles par des petites exploitations locales.
Lewis
La distillerie Abhainn Dearg sur l'île de Lewis a été la première distillerie de whisky des Hébrides extérieures en 200 ans. Son objectif était de produire un whisky écossais single malt d'origine des Hébrides extérieures qui soit le reflet des gens et de la région dans laquelle il est produit. Elle a ensuite sorti son premier single malt en 2011.
Consultez notre guide pour organiser votre propre aventure dans les Hébrides extérieures.
La côte ouest est une destination de rêve pour tout amateur de whisky - ou de gin. En prenant le ferry d'une île à l'autre à votre propre rythme, vous pouvez constituer votre propre itinéraire de visite des îles, en appréciant les distilleries et leurs drams de whiskies produits avec soin, tout au long de votre voyage. Vérifiez auprès de chacun d'eux, avant de voyager, que vous êtes au courant des restrictions et des exigences en matière de réservation.
Slàinte Mhath